Ép, xay hay ngâm: ba cách làm đồ uống từ trái cây

1. Ép — lấy nước, bỏ bã

Dụng cụ: máy ép chậm hoặc ép ly tâm.
Hợp với: cam, táo, cà rốt, dưa hấu, cần tây.
Kết quả: nước trong, vị đậm, ít xơ.
Lưu ý: cần nhiều trái cây cho một ly; uống ly nhỏ.

2. Xay — giữ cả quả

Dụng cụ: máy xay sinh tố.
Hợp với: chuối, xoài, bơ, dâu, các loại quả mềm; thêm sữa chua, yến mạch, hạt.
Kết quả: sánh, no lâu hơn, giữ lại chất xơ.
Mẹo: dùng trái cây đông lạnh thay đá để không loãng.

3. Ngâm — nước lọc có hương trái cây

Dụng cụ: một bình nước.
Hợp với: chanh, tắc, dưa leo, cam, dâu, gừng, sả, lá bạc hà.
Cách làm: thái lát mỏng, cho vào bình nước lạnh, để ngăn mát vài giờ.
Kết quả: gần như nước lọc, chỉ thêm hương — cách dễ nhất để uống nhiều nước hơn.

Dù chọn cách nào

FDA khuyên khi tự làm nước ép tại nhà: rửa tay ít nhất 20 giây, cắt bỏ phần dập hỏng, rửa trái cây dưới vòi nước chảy (không dùng xà phòng), chà vỏ cứng bằng bàn chải sạch kể cả khi sẽ gọt vỏ, rồi lau khô.

Câu hỏi thường gặp

Nước ngâm trái cây có phải “detox” không?
Bài không dùng từ “detox”. Đây đơn giản là nước lọc có thêm hương vị.

Nguồn tham khảo

1. FDA — Talking About Juice Safety: What You Need to Know
2. CDC — About Water and Healthier Drinks